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Ideen für das Abendessen

Immunbooster für kalte Tage

Zutaten:

  • 500g Möhren
  • 500g Süßkartoffel
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 großes Stück Ingwer
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • Pfeffer, Salz, Chilipulver

Zubereitung:

Möhren und Süßkartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebeln kleinschneiden und in Kokosöl anbraten. Knoblauch, Ingwer und Gemüse hinzugeben, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe auffüllen. 20 Minuten leicht kochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken, Zitronensaft und Kokosmilch hinzugeben. Und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp:
Die Suppe passt perfekt zu selbst gebackenem Brot mit Guacamole und Sprossen.


Rote Bete Suppe

Zutaten:

  • 3 Rote Bete
  • 3 große Kartoffeln
  • 3 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • ca. 1 Liter Gemüsebrühe
  • etwas Zitronensaft
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Das Gemüse in Stücke schneiden. Zwiebeln kleinschneiden und in Kokosöl anbraten. Die Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist. Pürieren und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.